Vanaema meepiparkoogid

Viimane aeg teha veel üks piparkoogi postitus.

Vanaema meepiparkoogid osutusid 2008.a meie pere lemmikuteks, tegin neid pühade ajal kaks korda, ja mõlemal korral kadusid piparkoogid vaagnalt nagu tuul :).

Minu seekordseks varaseks jõulukingiks olid Muumitrolli piparkoogivormid. Nii nunnud, kuigi ma ei saanud alguses pihta, kuidas need jooned piparkoogi peale joonistuvad, aga blondiini asi, arusaamine võtab aega :). Tainast ei tohi liiga õhukeseks rullida, sellisel juhul töötavad need vormid nagu tavalised vormid ja näha jäävad ainult piirjooned.



Vanaema meepiparkoogid

1 1/2 dl vedelat mett
2 dl fariinsuhkut
2 tl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatautd kardemoni
2 tl jahvatatud nelki
250 g võid
2 muna
3 tl soodat
1 dl jahvatatud mandleid
7 dl jahu

1. Kuumuta kastrulis mesi, fariinsuhkur ja maitseained keemiseni. Tõsta tulelt ja lisa või. Kui või on sulanud, klopi ükshaaval hulka munad.

2. Sega sooda, jahvatatud mandlid ja jahu. Lisa ülejäänud massi hulka ja sega ühtlaseks. Mida kauem tainast segad, seda muredamad piparkoogid saad.

3. Keera tainas kilesse ja hoia järgmise päevani külmkapis.

4. Rulli kergelt jahusel laual ühukeseks ja vormi piparkoogid.

5. Küpseta 180-kraadises ahjus 5 minutit.

Minu variant: Kuna käepärast polnud midagi, millega mandleid jahvatada, siis kasutasin hoopis mandlilaaste ja tegin need sõrmede vahel natuke pudiks. Kui mandlid oleks jahvatatud olnud, siis tõenäoliselt oleks ka piparkooke lihtsam vormida olnud, poleks mandlitükke ebasobivatesse kohtadesse jäänud :). Kõige parem oli tainast rullida külmalt ja suhteliselt jahedas ruumis, siis ei jää tainas laua, rulli ega vormi külge kinni.

Hinnang: väga head piparkoogid, parajalt vürtsised, mis tõlkes tähendab, et mahedad :). Mandlitükid krõmpsusid ka lahedalt hamba all.

Retsepti algallikas: Angeelika Kang "Väike piparkoogiraamat"

Norra piparkoogid

Järgmiseks taignaks külmkapis olid Norra piparkoogid. Mõtlesin vahelduseks proovida, kuidas heledad piparkoogid võiksid maitsta, no ei maitsenud eriti küll!

Norra piparkoogid

150 g võid
1 dl heledat siirupit
1 dl vahukoort
6 dl jahu
1/2 tl jahvatatud nelki
1/2 tl jahvatatud ingverit
2 tl jahvatatud kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit

1. Sulata kastrulis või. Lisa siirup ja suhkur ning sega, kuni suhkur on lahustunud.

2. Tõsta tulelt ja jahuta. Lisa vahustamata koor. Sega jahu, maitseained ja küpsetuspulber, sõelu võisegusse ning sega kiirelt ühtlaseks.

3. Keera tainas kilesse ja hoia järgmise päevani külmkapis.

4. Rulli tainas jahusel laual õhukeseks ja vormi piparkoogid.

5. Küpseta 175-kraadises ahjus 7 minutit.

Norra piparkoogid - fotol heledad, kellukese kujuga piparkoogid

Minu variant: tegin nagu retsept ette nägi.

Hinnang: no ei maitse nagu piparkoogid maitsema peaksid, ja tundub, et koer saab sellel aastal ka piparkooke, ja kohe suuremas hulgas :). Maitsesid rohkem nagu ingveriküpsised, aga hea kerge oli vormida, nii, et mingi pluss ikka ka.

Retsepti algallikas: Angeelika Kang "Väike piparkoogiraamat"

Prantsuse piparkoogid

Eile oli lõpuks piparkoogi küpsetamise päev. Jõulud lähenevad, ja külmkappi on ka ruumi vaja, kaua need taignapätsid seal ikka seisavad, midagi lihalist tahaks ju vahest :).

Niisiis, küpsetasin eile kolmest erinevast tainast igaühest plaaditäie ja võtsin täna tööle kaasa. Töökaaslased on tänulik rahvas, söövad pea kõik ära, mis ette annad :). Ega ma ise eriline piparkoogisõber ei ole ka, mulle meeldib neid küpsetada, aga süüa mitte eriti, ma ikka rohkem lihatoiduline :).

Esimeseks retseptiks olid Prantsuse piparkoogid, pole aimugi, kui palju siin Prantsusmaaga tegu on, aga väga lihtne oli neid küll teha. Lõikad taignavorstist viilud ja ahju, ei mingit käte määrimist :).

Prantsuse piparkoogid

100 g võid
1/2 dl suhkrut
1/2 dl tumedat siirupit
1 spl konjakit või brändit
2 tl jahvatatud kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
1/2 dl mandlilaaste
1 tl soodat
3 1/2 dl jahu

1. Vahusta toasoe või ja suhkur.

2. Lisa siirup, konjak, kaneel, ingver ja mandlilaastud. Sega omavahel jahu ja sooda ning sega ülejäänud tainasse.

3. Vormi jahusel laual piklikud, 5 cm läbimõõduga oulgad ja keera toidukilesse või küpsetuspaberisse.

4. Hoia järgmise päevani külmkapis.

5. Lõika pulkadest imeõhukesed viilud ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.

6. Küpseta 175 kraadises ahjus 7 minutit.


Minu variant: tegin nagu retsept ette nägi, täielik fantaasiapuudus :)!

Hinnang: väga väikese vaevaga head piparkoogid, sellised mahedamaitselised. Võiks teinekordki teha.

Retsepti algallikas: Angeelika Kang "Väike piparkoogiraamat"