Ma ei kannata jobukakke, kes vastavad mobiilile ainult selleks et öelda, "ma ei saa praegu rääkida".
No mille pagana pärast sa siis telefonile üldse vastad!? Helista parem siis tagasi, kui rääkida saad.
Vot nii!
neljapäev, jaanuar 08, 2009
pühapäev, jaanuar 04, 2009
Vanaema meepiparkoogid
Viimane aeg teha veel üks piparkoogi postitus.
Vanaema meepiparkoogid osutusid 2008.a meie pere lemmikuteks, tegin neid pühade ajal kaks korda, ja mõlemal korral kadusid piparkoogid vaagnalt nagu tuul :).
Minu seekordseks varaseks jõulukingiks olid Muumitrolli piparkoogivormid. Nii nunnud, kuigi ma ei saanud alguses pihta, kuidas need jooned piparkoogi peale joonistuvad, aga blondiini asi, arusaamine võtab aega :). Tainast ei tohi liiga õhukeseks rullida, sellisel juhul töötavad need vormid nagu tavalised vormid ja näha jäävad ainult piirjooned.
Vanaema meepiparkoogid
1 1/2 dl vedelat mett
2 dl fariinsuhkut
2 tl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatautd kardemoni
2 tl jahvatatud nelki
250 g võid
2 muna
3 tl soodat
1 dl jahvatatud mandleid
7 dl jahu
1. Kuumuta kastrulis mesi, fariinsuhkur ja maitseained keemiseni. Tõsta tulelt ja lisa või. Kui või on sulanud, klopi ükshaaval hulka munad.
2. Sega sooda, jahvatatud mandlid ja jahu. Lisa ülejäänud massi hulka ja sega ühtlaseks. Mida kauem tainast segad, seda muredamad piparkoogid saad.
3. Keera tainas kilesse ja hoia järgmise päevani külmkapis.
4. Rulli kergelt jahusel laual ühukeseks ja vormi piparkoogid.
5. Küpseta 180-kraadises ahjus 5 minutit.
Hinnang: väga head piparkoogid, parajalt vürtsised, mis tõlkes tähendab, et mahedad :). Mandlitükid krõmpsusid ka lahedalt hamba all.
Retsepti algallikas: Angeelika Kang "Väike piparkoogiraamat"
Vanaema meepiparkoogid osutusid 2008.a meie pere lemmikuteks, tegin neid pühade ajal kaks korda, ja mõlemal korral kadusid piparkoogid vaagnalt nagu tuul :).
Minu seekordseks varaseks jõulukingiks olid Muumitrolli piparkoogivormid. Nii nunnud, kuigi ma ei saanud alguses pihta, kuidas need jooned piparkoogi peale joonistuvad, aga blondiini asi, arusaamine võtab aega :). Tainast ei tohi liiga õhukeseks rullida, sellisel juhul töötavad need vormid nagu tavalised vormid ja näha jäävad ainult piirjooned.
Vanaema meepiparkoogid
1 1/2 dl vedelat mett
2 dl fariinsuhkut
2 tl jahvatatud kaneeli
2 tl jahvatautd kardemoni
2 tl jahvatatud nelki
250 g võid
2 muna
3 tl soodat
1 dl jahvatatud mandleid
7 dl jahu
1. Kuumuta kastrulis mesi, fariinsuhkur ja maitseained keemiseni. Tõsta tulelt ja lisa või. Kui või on sulanud, klopi ükshaaval hulka munad.
2. Sega sooda, jahvatatud mandlid ja jahu. Lisa ülejäänud massi hulka ja sega ühtlaseks. Mida kauem tainast segad, seda muredamad piparkoogid saad.
3. Keera tainas kilesse ja hoia järgmise päevani külmkapis.
4. Rulli kergelt jahusel laual ühukeseks ja vormi piparkoogid.
5. Küpseta 180-kraadises ahjus 5 minutit.
Minu variant: Kuna käepärast polnud midagi, millega mandleid jahvatada, siis kasutasin hoopis mandlilaaste ja tegin need sõrmede vahel natuke pudiks. Kui mandlid oleks jahvatatud olnud, siis tõenäoliselt oleks ka piparkooke lihtsam vormida olnud, poleks mandlitükke ebasobivatesse kohtadesse jäänud :). Kõige parem oli tainast rullida külmalt ja suhteliselt jahedas ruumis, siis ei jää tainas laua, rulli ega vormi külge kinni.
Hinnang: väga head piparkoogid, parajalt vürtsised, mis tõlkes tähendab, et mahedad :). Mandlitükid krõmpsusid ka lahedalt hamba all.
Retsepti algallikas: Angeelika Kang "Väike piparkoogiraamat"
laupäev, jaanuar 03, 2009
Prantsuse šokolaadikook
Täna oli hirmus magusaisu, aga kapist vaatas vastu tühjus, ainult pakk Tuci juustuküpsiseid, mis just ei kvalifitseeru maiuseks :).
Leidsin Toidutare kodukalt Prantsuse šokolaadikoogi retsepti, kook oli hiiglaslik (24 cm läbimõõduga vormi jaoks), nii suur minu magusaisu nüüd ka ei olnud :).
Kõiki aineid kodus polnud, nii, et retsepti tuli natuke kohendada ja kuna eile koristamise käigus tulid kapinurgast välja ramekinid (no kes seda enam mäletab, millal ja miks ma need ostsin, ju siis oli vaja :)!), aga praegu, lihtsalt suurepärased selle koogi jaoks! Kogused on kahe ca 10 cm läbimõõduga vormi jaoks.
Prantsuse šokolaadikook
52 g heledat pehmet suhkrut
95 g šokolaadi
60 g võid
2 muna
14 g nisujahu, sõelutud
1. Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. Määri kaks ca 10 cm ramekini ja puista suhkruga üle.
3. Sulata šokolaad, või ja suhkur. Kõige parem on teha seda tugevast plekist väiksemat sorti kausis gaasipliidil. Lase jahtuda.
4. Klopi segusse munakollased ja sõelu sisse jahu.
5. Vahusta munavalged koos teelusikatäie suhkruga tugevaks vahuks. Klopi umbes kolmandik vahust šokolaadisegusse ja ülejäänud vaht sega juurde õrnalt.
6. Vala segu ettevaatlikult kahte ramekini ja loksuta tasakesi, et ei jääks mulle.
7. Küpseta ca 20 minutit kuni kook on kerkinud.
8. Lase natuke jahtuda ja serveeri koos jäätise või vahukoorega.
Hinnang: Lihtsalt suurepärane jäätise ja kuuma kohviga! Magusaisu on vähemalt pikaks ajaks jälle kadunud :).
Leidsin Toidutare kodukalt Prantsuse šokolaadikoogi retsepti, kook oli hiiglaslik (24 cm läbimõõduga vormi jaoks), nii suur minu magusaisu nüüd ka ei olnud :).
Kõiki aineid kodus polnud, nii, et retsepti tuli natuke kohendada ja kuna eile koristamise käigus tulid kapinurgast välja ramekinid (no kes seda enam mäletab, millal ja miks ma need ostsin, ju siis oli vaja :)!), aga praegu, lihtsalt suurepärased selle koogi jaoks! Kogused on kahe ca 10 cm läbimõõduga vormi jaoks.
Prantsuse šokolaadikook
52 g heledat pehmet suhkrut
95 g šokolaadi
60 g võid
2 muna
14 g nisujahu, sõelutud
1. Kuumuta ahi 170 kraadini.
2. Määri kaks ca 10 cm ramekini ja puista suhkruga üle.
3. Sulata šokolaad, või ja suhkur. Kõige parem on teha seda tugevast plekist väiksemat sorti kausis gaasipliidil. Lase jahtuda.
4. Klopi segusse munakollased ja sõelu sisse jahu.
5. Vahusta munavalged koos teelusikatäie suhkruga tugevaks vahuks. Klopi umbes kolmandik vahust šokolaadisegusse ja ülejäänud vaht sega juurde õrnalt.
6. Vala segu ettevaatlikult kahte ramekini ja loksuta tasakesi, et ei jääks mulle.
7. Küpseta ca 20 minutit kuni kook on kerkinud.
8. Lase natuke jahtuda ja serveeri koos jäätise või vahukoorega.
Hinnang: Lihtsalt suurepärane jäätise ja kuuma kohviga! Magusaisu on vähemalt pikaks ajaks jälle kadunud :).
reede, jaanuar 02, 2009
Dallase saiad
Tegin täna jälle Dallase saiu, isu nende järgi oli küll mitu päeva juba, aga kuna Selveris käies läks meelest neid osta, ja riidesse panna ja õue minna ei olnud viitsimist, siis tuligi saiategemise töö ise ette võtta.
Retsepti leidsin nami-nami retseptikogust, aga ma nägin hiljuti ühte samanimelist retsepti kellegi blogis ka, nii, et tegin kahest ühe kokku:).
Dallase saiad
25 gr pärmi
500 ml piima
pool muna
80 gr suhkrut
natuke soola
600 gr nisujahu
75 gr pehmet margariini
Täidis:
150 gr võid
200 gr kohupiimapastat
1 dl suhkrut
1 pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms)
1,5 spl vaniljesuhkrut
1. Lahusta pärm käesoojas piimas.
2. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool.
3. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.
4. Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur ja kastmepulber.
5. Rulli kerkinud tainas ristkülikukujuliseks plaadiks ja määri sellele 3/4 täidisest.
6. Keera taignaplaat rulli ja lõika sellest ca 2 cm paksuseid viile. Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida.
7. Määri saiad taignast üle jäänud munaga. Jaga ülejäänud täidis saiadele.
8. Küpseta saiu 225 kraadises ahjus 10-15 minutit.
Minu versioon: Ma tavaliselt kallan kohe ca kolmveerand jahu kogusest taignakaussi ja siis hakkan vähehaaval juurde lisama, vastavalt vajadusele. Kerkida lasin taignal ca 45 minutit, ei saa öelda, et see taignale kuidagi mõju oleks avaldanud:).
Täidisega on selline lugu, et seda tuleb kindlasti poole rohkem teha ja minu arvates pole niipalju võid ka vaja panna, topelt kogusele piisab täiesti ühest pakist, ca 175-200 gr. Minu saiadele seda peale panemiseks eriti ei jätkunud ja ega see ka ei aidanud, et kõik köögis uurimas käisid, et mida sa teed, ja siis muuhulgas ka lusikatäie täidist suhu pistsid:).
Hinnang: Täitsa head saiad, nagu Selveri omad, aga ei kleebi:).
Retsepti leidsin nami-nami retseptikogust, aga ma nägin hiljuti ühte samanimelist retsepti kellegi blogis ka, nii, et tegin kahest ühe kokku:).
Dallase saiad
25 gr pärmi
500 ml piima
pool muna
80 gr suhkrut
natuke soola
600 gr nisujahu
75 gr pehmet margariini
Täidis:
150 gr võid
200 gr kohupiimapastat
1 dl suhkrut
1 pk vaniljekastmepulbrit (Ekströms)
1,5 spl vaniljesuhkrut
1. Lahusta pärm käesoojas piimas.
2. Löö muna klaasi, sega õrnalt läbi ja vala pool piima-pärmisegusse. Lisa suhkur ja sool.
3. Sõtku vähehaaval juurde jahu. Viimasena lisa sulatatud rasv. Sõtku. Lase rätiku all umbes pool tundi kerkida.
4. Täidise jaoks sulata või, lisa sellele kohupiim, suhkur, vaniljesuhkur ja kastmepulber.
5. Rulli kerkinud tainas ristkülikukujuliseks plaadiks ja määri sellele 3/4 täidisest.
6. Keera taignaplaat rulli ja lõika sellest ca 2 cm paksuseid viile. Lase saiadel veerand tundi plaadil kerkida.
7. Määri saiad taignast üle jäänud munaga. Jaga ülejäänud täidis saiadele.
8. Küpseta saiu 225 kraadises ahjus 10-15 minutit.
Minu versioon: Ma tavaliselt kallan kohe ca kolmveerand jahu kogusest taignakaussi ja siis hakkan vähehaaval juurde lisama, vastavalt vajadusele. Kerkida lasin taignal ca 45 minutit, ei saa öelda, et see taignale kuidagi mõju oleks avaldanud:).
Täidisega on selline lugu, et seda tuleb kindlasti poole rohkem teha ja minu arvates pole niipalju võid ka vaja panna, topelt kogusele piisab täiesti ühest pakist, ca 175-200 gr. Minu saiadele seda peale panemiseks eriti ei jätkunud ja ega see ka ei aidanud, et kõik köögis uurimas käisid, et mida sa teed, ja siis muuhulgas ka lusikatäie täidist suhu pistsid:).
Hinnang: Täitsa head saiad, nagu Selveri omad, aga ei kleebi:).
esmaspäev, detsember 29, 2008
Ahjukettad
Väljas ilus talveilm ja valgetel inimestel pühade ajal puhkus, kuni jaanuarini kohe :). Käisin siis täna kohalikus raamatukogus, lisaks tavapärasele külagossipile; kes surnud, kes rase ja kes kellega käib, leidsin ka paar head raamatut.
Üks neist on Anni Arro "Salatid, pirukad, suupisted...". Tõeliselt tore raamat, lihtne ja kõik tundub väga maitsev, vähemasti pildi peal :).
Tegin täna lõunaampsuks ahjukettaid, käsi pole just kõige kindlam ja ühtegi ümmargust vormi käepärast ka polnud, siis tegin hoopis lillekesi :).
Ahjukettad
500 g lehttainast
4 tl pestot
1 tomat
125 g mozzarellat
8 musta kivita oliivi
Värsket basiilikut
1. Kuumuta ahi 230 kraadini.
2. Lõika tainast umbes 10 cm läbimõõduga ringid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
3. Määri igale kettale 1 tl pestot, pane peale 1 mozzarella- ja 1 tomativiil.
4. Küpseta ahjus 15 minutit.
5. Lisa igale pirukale 2 oliivi ja värsket basiilikut.
Minu variant: ma olen alati uskunud, et "if it's not broken, don't fix it", IT-poisid teeksid ühiskonnale, ja eriti MINULE teene, kui nad selle selgeks õpiksid, aga see selleks :). Ühesõnaga, mitte midagi retseptis ei muutnud, kohe mitte midagi, ju siis oli nii hea retsept või oli külmkapp seekord hästi varustatud :).
Hinnang: väga hea! Kindlasti läheb kordamisele, aga järgmiseks korraks muretsen ümmarguse, suuremat sorti küpsisevormi või õpin taignast noaga ringe lõikama, mis ka meenutaksid ringe, mitte mõnda kubismi suunda :).
Retsepti algallikas: Anni Arro "Salatid, pirukad, suupisted..."
Üks neist on Anni Arro "Salatid, pirukad, suupisted...". Tõeliselt tore raamat, lihtne ja kõik tundub väga maitsev, vähemasti pildi peal :).
Tegin täna lõunaampsuks ahjukettaid, käsi pole just kõige kindlam ja ühtegi ümmargust vormi käepärast ka polnud, siis tegin hoopis lillekesi :).
Ahjukettad
500 g lehttainast
4 tl pestot
1 tomat
125 g mozzarellat
8 musta kivita oliivi
Värsket basiilikut
1. Kuumuta ahi 230 kraadini.
2. Lõika tainast umbes 10 cm läbimõõduga ringid ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
3. Määri igale kettale 1 tl pestot, pane peale 1 mozzarella- ja 1 tomativiil.
4. Küpseta ahjus 15 minutit.
5. Lisa igale pirukale 2 oliivi ja värsket basiilikut.
Minu variant: ma olen alati uskunud, et "if it's not broken, don't fix it", IT-poisid teeksid ühiskonnale, ja eriti MINULE teene, kui nad selle selgeks õpiksid, aga see selleks :). Ühesõnaga, mitte midagi retseptis ei muutnud, kohe mitte midagi, ju siis oli nii hea retsept või oli külmkapp seekord hästi varustatud :).
Hinnang: väga hea! Kindlasti läheb kordamisele, aga järgmiseks korraks muretsen ümmarguse, suuremat sorti küpsisevormi või õpin taignast noaga ringe lõikama, mis ka meenutaksid ringe, mitte mõnda kubismi suunda :).
Retsepti algallikas: Anni Arro "Salatid, pirukad, suupisted..."
neljapäev, detsember 18, 2008
Norra piparkoogid
Järgmiseks taignaks külmkapis olid Norra piparkoogid. Mõtlesin vahelduseks proovida, kuidas heledad piparkoogid võiksid maitsta, no ei maitsenud eriti küll!
Norra piparkoogid
150 g võid
1 dl heledat siirupit
1 dl vahukoort
6 dl jahu
1/2 tl jahvatatud nelki
1/2 tl jahvatatud ingverit
2 tl jahvatatud kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit
1. Sulata kastrulis või. Lisa siirup ja suhkur ning sega, kuni suhkur on lahustunud.
2. Tõsta tulelt ja jahuta. Lisa vahustamata koor. Sega jahu, maitseained ja küpsetuspulber, sõelu võisegusse ning sega kiirelt ühtlaseks.
3. Keera tainas kilesse ja hoia järgmise päevani külmkapis.
4. Rulli tainas jahusel laual õhukeseks ja vormi piparkoogid.
5. Küpseta 175-kraadises ahjus 7 minutit.
Norra piparkoogid - fotol heledad, kellukese kujuga piparkoogid
Minu variant: tegin nagu retsept ette nägi.
Hinnang: no ei maitse nagu piparkoogid maitsema peaksid, ja tundub, et koer saab sellel aastal ka piparkooke, ja kohe suuremas hulgas :). Maitsesid rohkem nagu ingveriküpsised, aga hea kerge oli vormida, nii, et mingi pluss ikka ka.
Retsepti algallikas: Angeelika Kang "Väike piparkoogiraamat"
Norra piparkoogid
150 g võid
1 dl heledat siirupit
1 dl vahukoort
6 dl jahu
1/2 tl jahvatatud nelki
1/2 tl jahvatatud ingverit
2 tl jahvatatud kaneeli
1 tl küpsetuspulbrit
1. Sulata kastrulis või. Lisa siirup ja suhkur ning sega, kuni suhkur on lahustunud.
2. Tõsta tulelt ja jahuta. Lisa vahustamata koor. Sega jahu, maitseained ja küpsetuspulber, sõelu võisegusse ning sega kiirelt ühtlaseks.
3. Keera tainas kilesse ja hoia järgmise päevani külmkapis.
4. Rulli tainas jahusel laual õhukeseks ja vormi piparkoogid.
5. Küpseta 175-kraadises ahjus 7 minutit.
Norra piparkoogid - fotol heledad, kellukese kujuga piparkoogidMinu variant: tegin nagu retsept ette nägi.
Hinnang: no ei maitse nagu piparkoogid maitsema peaksid, ja tundub, et koer saab sellel aastal ka piparkooke, ja kohe suuremas hulgas :). Maitsesid rohkem nagu ingveriküpsised, aga hea kerge oli vormida, nii, et mingi pluss ikka ka.
Retsepti algallikas: Angeelika Kang "Väike piparkoogiraamat"
Prantsuse piparkoogid
Eile oli lõpuks piparkoogi küpsetamise päev. Jõulud lähenevad, ja külmkappi on ka ruumi vaja, kaua need taignapätsid seal ikka seisavad, midagi lihalist tahaks ju vahest :).
Niisiis, küpsetasin eile kolmest erinevast tainast igaühest plaaditäie ja võtsin täna tööle kaasa. Töökaaslased on tänulik rahvas, söövad pea kõik ära, mis ette annad :). Ega ma ise eriline piparkoogisõber ei ole ka, mulle meeldib neid küpsetada, aga süüa mitte eriti, ma ikka rohkem lihatoiduline :).
Esimeseks retseptiks olid Prantsuse piparkoogid, pole aimugi, kui palju siin Prantsusmaaga tegu on, aga väga lihtne oli neid küll teha. Lõikad taignavorstist viilud ja ahju, ei mingit käte määrimist :).
Prantsuse piparkoogid
100 g võid
1/2 dl suhkrut
1/2 dl tumedat siirupit
1 spl konjakit või brändit
2 tl jahvatatud kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
1/2 dl mandlilaaste
1 tl soodat
3 1/2 dl jahu
1. Vahusta toasoe või ja suhkur.
2. Lisa siirup, konjak, kaneel, ingver ja mandlilaastud. Sega omavahel jahu ja sooda ning sega ülejäänud tainasse.
3. Vormi jahusel laual piklikud, 5 cm läbimõõduga oulgad ja keera toidukilesse või küpsetuspaberisse.
4. Hoia järgmise päevani külmkapis.
5. Lõika pulkadest imeõhukesed viilud ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Küpseta 175 kraadises ahjus 7 minutit.
Minu variant: tegin nagu retsept ette nägi, täielik fantaasiapuudus :)!
Hinnang: väga väikese vaevaga head piparkoogid, sellised mahedamaitselised. Võiks teinekordki teha.
Retsepti algallikas: Angeelika Kang "Väike piparkoogiraamat"
Niisiis, küpsetasin eile kolmest erinevast tainast igaühest plaaditäie ja võtsin täna tööle kaasa. Töökaaslased on tänulik rahvas, söövad pea kõik ära, mis ette annad :). Ega ma ise eriline piparkoogisõber ei ole ka, mulle meeldib neid küpsetada, aga süüa mitte eriti, ma ikka rohkem lihatoiduline :).
Esimeseks retseptiks olid Prantsuse piparkoogid, pole aimugi, kui palju siin Prantsusmaaga tegu on, aga väga lihtne oli neid küll teha. Lõikad taignavorstist viilud ja ahju, ei mingit käte määrimist :).
Prantsuse piparkoogid
100 g võid
1/2 dl suhkrut
1/2 dl tumedat siirupit
1 spl konjakit või brändit
2 tl jahvatatud kaneeli
1 tl jahvatatud ingverit
1/2 dl mandlilaaste
1 tl soodat
3 1/2 dl jahu
1. Vahusta toasoe või ja suhkur.
2. Lisa siirup, konjak, kaneel, ingver ja mandlilaastud. Sega omavahel jahu ja sooda ning sega ülejäänud tainasse.
3. Vormi jahusel laual piklikud, 5 cm läbimõõduga oulgad ja keera toidukilesse või küpsetuspaberisse.
4. Hoia järgmise päevani külmkapis.
5. Lõika pulkadest imeõhukesed viilud ja aseta küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile.
6. Küpseta 175 kraadises ahjus 7 minutit.
Minu variant: tegin nagu retsept ette nägi, täielik fantaasiapuudus :)!
Hinnang: väga väikese vaevaga head piparkoogid, sellised mahedamaitselised. Võiks teinekordki teha.
Retsepti algallikas: Angeelika Kang "Väike piparkoogiraamat"
Tellimine:
Postitused (Atom)
