Tagurpidi halvaa-rabarberikook

Rabarberikoogi hooaeg on hoogsalt käimas, läinud nädalavahetusel tegin oma traditsioonilist rabarberi plaadikooki, aga kaua sa ikka ühte ja sama kooki sööd, olgugi, et hea oli, siis lapates oma kokaraamatute kogu leidsin toreda halvaaga rabarbarikoogi retsepti. Oligi halvaa juba tükk aega kapis seisinud, ju on isu täis selle niisama söömisest :).

Tagurpidi halvaa-rabarberikook

175 g võid
1 dl suhkrut
3 dl jahu
1 tl küpsetuspulbrit
½ tl soola
1 spl piima

Täidis:
1 l tükeldatud rabarberit
4 tl maisitärklist
1.5 dl suhkrut
100 g halvaad

Peale:
1 muna määrmiseks
2 sl Demerara suhkrut

1. Vahusta või ja suhkur kohevaks.

2. Sega omavahel jahu, küpsetuspulber ja sool. Lisa võivahule jahusegu ja piim.

3. Suru tainas küpsetuspaberil 26 cm läbimõõduga kettaks ja pane külmkappi, kui valmistad täidise.

4. Täidise jaoks sega tükeldatud rabarber, tärklis, suhkur ja murendatud halvaa.

5. Vala täidis võitatud 26 cm läbimõõduga pirukavormi põhja. Tõsta tainaketas kaaneks peale. Eemalda küpsetuspaber.

6. Määri tainas pealt lahtiklopitud munaga ja puista üle demerara suhkruga.

7. Küpseta 200-kraadises ahjus 25 minutit.


Minu versioon: algses retseptis soovitati kooki serveerida halvaavahukoorega, no ei tea, minu jaoks oli juba piisavalt rammu ja halvaad, serveerisin hoopis piimakohviga, mis polnud ka üldse mitte paha :). Kartulitärklist oma majapidamises tuvastada ei suutnud, panin siis hoopis maisitärklist, tärklis ikkagi! Ja demerara suhkur läks kah meelest ära, aga pole hullu, tuhksuhkur varjab kõik väiksed möödalaskmised :).

Hinnag: täiesti hea kook, parajalt mahlane ja üsna-üsna magus. Vanillijäätisega väga nämmu. Pean vist natuke hoogu, enne kui seda uuesti teen, muidu hüppab veresuhkru tase taevasse :).

Retsepti algallikas: Angeelika Kang “Kodukirja parimad palad”

Kikerherne-kanasalat

Avastasin külmkapist paki kanafileed, mille tähtaeg hakkas kohe-kohe ümber saama. Ostsin selle mingisugusest poest nädala algupoolel, soodukas oli kindlasti, ega ma muidu poleks ilma kindla eesmärgita midagi sellist ju ostnud :). Ma olen täitsa kindel, et mul mingi varjatud shoppamise geen, mis siis lööb välja kui ma poes kollaseid silte näen :).

Niisiis, pakk kanafileed ja korralik varu viimaselt Stockmanni reidilt ostetud kikerherneid ning suur pott rosmariini akna peal. Ma vist topin viimasel ajal rosmariini igale sobivasse ja mitte nii sobivasse kohta, ma olen nii vaimustuses sellest ürdist. Salat on alati hea mõte, kui kõht tühi ja hirmus kiire on.

Kikerherne-kanasalat

2 spl õli
2 kanafileed
1 purk kikerherneid
½ tšillipulbrit
1 küüslauguküüs
1 väike punane sibul
1 spl valgeveiniäädikat
rosmariini
10 väikest keedetud kartulit
soola, musta pipart


1. Pese kartulid ning pane keema.

2. Kuumuta pannil osa õlist ning prae tükeldatud kanafileed kuni see tõmbub pruunikaks. Pane kaussi ning hoia soojas.

3. Vala samale pannile teine osa õlist ning prae sellest küüslauku ning kikerherneid. Maitsesta tšillipulbriga.

4. Lõika veel soojad kartulid viiludeks ning pane serveerimisnõu põhja. Lisa praetud kanafilee ning kikerherned. Viimasena lisa viilutatud sibul.

5. Sega juurde valgeveiniäädikas ja rosmariin. Maitsesta soola ja piparga.


Hinnang: suurepärane salat, kergelt vürtsikas ning natuke hapukas. Maitses hea nii soojalt kui külmalt. Samuti hea järgmisel päeval tööle lõunasöögiks kaasa võtta.

Retsepti algallikas: Ma ei ole kindel, kus ma miskit sarnast retsepti nägin, kellegi blogis, mõnes raamatus, ajakirjas...

Rabarberi-hapukoore plaadikook

Juba pea nädal möödas, aga ma polegi veel jõudnud Eurovisiooni kommenteerida :). Ettevalmistused algasid juba pealelõunal, tegin igaks juhuks õhtuks suure rabarberi koogi, polnud ju teada, kui jama laulud õhtu jooksul tulla võivad :).

Norra laul meeldis mulle väga, alati kui Norra esinejat nägin, tuli Brainstorm’i Renārs Kaupers meelde :). Ju nad siis on oma olekuga natuke sarnased.

Saksamaa oli tore, strippi tühja nagu polnudki, aga laul meenutas Michael Buble’d, kes mulle väga meeldib.

Taani poiss kõlas umbe Ronan Keating’u moodi, aga tiba lahjem version.

Soome laul meeldis mulle ka, tõenäoliselt sellepärast, et kui nad ca 10-12 aastat tagasi popid olid, siis leidis aset minu peolooma periood ja Waldo’s People’i saatel sai palju tantsu vihutud :). Samas Kreeka aeroobikatreenerist ma jälle erilises vaimustuses ei olnud, pole vist suurem asi aeroobikafänn :).

Aga kokkuvõttes, võitis hea lugu ja tore, et meil ka Euroopas sõpru on :).

Nüüd koogi juurde, seda kooki olen ma vist eluaeg teinud, nii kui esimesed rabarberid oma pea mullast välja pistavad, on minul ahi juba soojas :).

Rabarberi-hapukoore plaadikook

375 g jahu
225 g võid
150 g suhkrut
2 muna
1 tl küpsetuspulbrit
natuke soola

Täidis:
400 g rabarberit
3 spl heledat pruuni suhkurt
2 tl kaneeli

Kate:
250 g hapukoort
2 suurt muna
4 spl suhkrut

1. Sega omavahel jahu, suhkur, küpsetuspulber ja sool. Lõika külm või väikesteks tükkideks ning sega jahuseguga kuni moodustub märja liiva taoline puru. Lisa kaks muna ning sega kuni moodustub ühtlane taigen.

2. Rulli taigen ahjuplaadisuuruselt laiali ning küpseta 200-kraadises ahjus 7 minutit.

3. Täidise jaoks haki rabarber ning sega pruuni suhkru ning kaneeliga. Kõige lihtsam on panna saadud segu kaanega karpi ning siis segi loksutada.

4. Katte jaoks vahusta munad suhkruga. Lisa munavahule hapukoor ning sega ühtlaseks.

5. Laota rabarber ühtlaselt koogipõhjale ning nirista peale muna-hapukoore segu.

6. Küpseta 30 minutit 200-kraadises ahjus.


Hinnang: korralik rabarberi kook, mida jätkub vabalt kaheks päevaks, kui just näljaste armee peale ei lenda :).

Ameerika pannkoogid mustikatega

Nädalavahetusel peaks aeg-ajalt ikka pannkooke tegema, kuidas sa muidu ikka aru saad, et pühapäev on kui pannkoogilõhnad majas ei hõlju :).

Paksud pannkoogid ei kuulu just mu lemmikute hulka, aga kuna mustikaid sügavkülmas veel mitu karpi alles, siis mõtlesin proovida ja täitsa söödav tulemus tuli, kõik pandi nahka!

Ameerika pannkoogid mustikatega

225 g jahu
1 spl küpsetuspulbrit
soola
1 spl suhkrut
2 muna
30 g sulatatud võid
300 ml piima

mustikaid
vahtrasiirupit

1. Sega kõik ained kokku, näiteks blenderis. Lase seista ca pool tundi.

2. Kuumuta pannil natuke õli ja küpseta pannkoogid. Küpsemise alal puista koogi tainasele küljele mustikaid.

3.Serveeri vahtrasiirupiga ülevalatult.


Minu versioon: ma panin rohkem suhkrut kui retsept ette nägi, 1 tl on minu arvates ikka liiga vähe ja ega muud midagi ei muutnudki.

Hinnang: täitsa head pannkoogid, eriti kui nad ujuvad vahtrasiirupis :).

Retsepti algallikas: Nigella Lawson “How to Be a Domestic Goddess”

Võis praetud kikerherned

Nonii, lõpuks olen mina ka suurtest pidustustest toibunud ja kontaktivõimeliseks muutunud :). Ei mäletagi enam, millal viimati kella seitsmeni hommikul pidutsetud sai ja eks seetõttu läks ka meelest, et pimedas ja külmaga ei ole sobiva tualetikoha otsimine just kõige meeldivam tegevus, eriti kui veri on poolenisti siidriga asendatud :). Aga see selleks.

Seni olen ma kikerherneid ainult hummuse sisse pannud, aga Anni Arro „Salatid, pirukad, suupisted...“ lappates avastasin, et kikerhernestega võib ka muud huvitavat ette võtta.

Võis praetud kikerherned

1 purk kikerherneid
2 spl võid
½ küüslauguküünt
1 väike kuivatatud tšillikaun
mõned rosmariinioksad
soola, pipart
riivitud juustu

1. Nõruta kikerherned.

2. Sulata pannil või ning lisa hakitud küüslauk, rosmariinioksad ja sõrmede vahel
pudendatud tšillikaun.

3. Pruunista veidi ja lisa kikerherned. Sega kõik läbi ja prae paar minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

4. Serveeri riivitud juustuga.



Minu versioon: Anni Arro kasutab enda versioonis serveerimisel peterselli, mina aga peterselli eriti ei armasta, ja tundub, et see tunne on vastastikune. Kõik muud taimed, mis pottidesse istutasin, läksid ilusti kasvama, välja arvatud petersell, mis ainult vindub ja hakkab vist otsast isegi kollaseks muutuma. Riivisin hoopis valmis roale natuke juustu peale, ja väga hea oli.

Hinnang: väga hea ja kiire vürtsikas roog. Ma arvan, et see sobib täitsa hästi suupisteks näiteks õlle kõrvale.

Retsepti algallikas: Anni Arro „Salatid, pirukad, suupisted...“

Šokolaadi-banaanimuffinid

Ma pole vähemalt kaks päeva viitsinud miskit korralikku süüa teha, aga kuna sügavkülmas veel natuke varusid on, pole suurt lugu ka, aga viimasel ajal on umbe magusaisu, kogu aeg tahaks midagi head, kuigi ega vist nii väga pole ära teeninudki, aga no nii, ettemaksuks võib ka :).

Mul on mõned küpsetiste retseptid, mida ma aeg-ajalt kordan, kas omaalagatusel või siis suure lunimise peale, mind on ju nii lihtne ära osta, plõksuta aga ripsmeid ja tee kurb nägu pähe ning oledki juba kusagile jõudnud :).

Need on tõenäoliselt minu lemmikmuffinid ja õnnestuvad every single time!

Šokolaadi-banaanimuffinid

1 dl fariinsuhkrut
2 muna
100 g sulatatud võid või margariini
2 küpset banaani
3,5 dl jahu
2 tl küpsetuspulbrit
50 g Bitteri või Fazeri plokkšokolaadi

1. Vahusta toasoojad munad suhkruga heledaks vahuks. Lisa sulanud ja jahutatud või, tükeldatud šokolaad ning püreestatud banaanid.

2. Lisa juurde küpsetuspulbriga segatud jahu ning sega kogu mass ühtlaseks.

3. Küpseta 200 kraadi juures ca 20 minutit.


Minu versioon: Paremad muffinid saab, kui banaanid on juba pruunid, mina murran nad lihtsalt kolmeks-neljaks tükiks, lisan munasegule, ja mikserdan korra kiiresti läbi. Šokolaadi hakin noaga sellisteks natuke suuremateks tükkideks, purust ei saa ju aru, et šokolaadiga tegu :). Kõige parem on kasutada Fazeri šokolaadi ja tavaliselt panen ikka natuke rohkem kui 50 grammi. Ja üle ei tohi küpsetada!

Hinnang: ma ei teagi, kas neid keegi jahtunult ongi kunagi söönud, alati pistetakse enne pintslisse, juba see on vedamine, kui mul õnnestub nad panni pealt vaagna peale tõsta :). Eks see juba ütleb ühte koma teist nende muffinite headuse kohta.

Retsepti algallikas: Maire Suitsu ja Lia Virkus "Muffinid"

Rohelise herne-mozzarella supp

Mul on pooleli sügavkülma tühendamise projekt ja pakk rohelisi herneid on seal vedelenud niikaua kui ma mäletan, aeg-ajalt küll jäätise all peidus :).
Pakk rohelisi herneid ja Nigella, sellest kombinatsioonist ei saagi midagi mittemaitsvat välja tulla :).

Rohelise herne-mozzarella supp

500 g külmutatud herneid
1 roheline sibul
750 ml vett
1 kana- või köögiviljapuljongikuubik
100 g mozzarella't
musta pipart

1. Lahusta puljongikuubik keevas vees. Lisa herned ja roheline sibul. Keeda herneid kuni need on pehmed.

2. Eemalda roheline sibul ning kalla herned koos puljongiga blenderisse. Lisa tükkideks rebitud mozzarella ning püreeri ühtlaseks.

3. Kalla supp serveerimisnõusse ning kaunista jahvatatud musta pipraga.


Hinnang: ilus kevadine värv! Täitsa hea, kuigi magusavõitu supp, aga pipar parandas asja märgatavalt :).

Retsepti algallikas: Nigella Lawson "Feast"